La fonte japonaise

Un peu d'histoire et de tradition

Le travail de la fonte au Japon, appelé nambu-tekki, est une tradition ancestrale qui remonte au XVIème siècle. Cette technique artisanale se concentre principalement autour de la ville de Morioka, dans la préfecture d'Iwate, au nord-est du Japon. L'entreprise de fonte artisanale la plus connue et la plus emblématique est Iwachū, qui forge des objets en fonte depuis plus de 100 ans.

La fabrication d'objets en fonte nécessite une maîtrise parfaite de plusieurs techniques tout au long du processus : taille des moules, maîtrise des fours, coulage de métal liquide, émaillage, et peinture. Pour en savoir plus sur l'histoire et les techniques du nambu-tekki, vous pouvez consulter cet article sur Wikipedia.

Les théières et bouilloires en fonte sont particulièrement appréciées au Japon pour leurs qualités uniques :

• La fonte conserve naturellement la chaleur, permettant de garder l’eau chaude pendant longtemps.
• La fonte ne s’imprègne pas du goût du thé, restant ainsi neutre.
• La fonte diffuse des minéraux de fer à son contenu, enrichissant ainsi l'eau.

Théière ou bouilloire : Quelle différence ?

Lorsqu'on parle de fonte japonaise, on distingue deux types de produits dans la catégorie art du thé japonais :

• Les théières, appelées kyûsu
• Les bouilloires, nommées Tetsubin

Les théières kyûsu sont toujours livrées avec un filtre à thé en inox. Elles ne sont pas utilisables directement sur le feu, au risque d'endommager l'émail protecteur qui recouvre l'intérieur. Cette couche protectrice protège l'intérieur contre la corrosion.

Les bouilloires Tetsubin ne sont pas émaillées à l'intérieur et sont donc utilisables directement sur le feu. Certaines, à fond plat, sont même compatibles avec les plaques à induction. Les Tetsubin rouillent légèrement au fil des utilisations, diffusant des particules de fer dans l'eau. Cette rouille est normale et contribue à donner à l'objet une personnalité unique.

Pour l'entretien de vos théières et bouilloires en fonte, consultez notre article : Comment entretenir sa théière ou sa bouilloire en fonte.

Découvrez notre collection de bouilloires et théières en fonte pour trouver l'ustensile parfait pour votre rituel du thé.