Un peu d'histoire et de tradition

Le travail de la fonte au Japon, appelé nambu-tekki , est une tradition qui remonte au XVIème siècle et qui se concentre principalement autour de la ville de Morioka, dans la préfecture d'Iwate au nord-est du Japon. L'entreprise de fonte artisanale la plus connue et la plus emblématique est Iwachū , qui forge des objets en fonte depuis plus de 100 ans.

​La fabrication d'objets en fonte nécessite une maîtrise parfaite de plusieurs techniques tout au long du processus: taille des moules, maîtrise des fours et coulage de métal liquide, émaillage, et peinture. 

la fonte japonaise

Les théières et bouilloires en fonte sont appréciées au Japon pour leurs qualités suivantes:

  • la fonte a la propriété naturelle de conserver la chaleur et donc de pouvoir garder l’eau chaude pendant longtemps
  • la fonte ne s’imprègne pas du goût du thé et reste neutre
  • la fonte diffuse des minéraux de fer à son contenu​

 

 

Théière ou bouilloire

Lorsqu'on parle de fonte japonaise, on distingue deux types de produits dans la catégorie art du thé japonais.

  • les théières, appelées kyûsu 
  • les bouilloires, nommées Tetsubin 

ustensile en fonte pour le thé 

Les théières kyûsu sont toujours livrées avec un filtre à thé en inox, et elles ne sont pas utilisables directement sur le feu au risque d'endommager l'émail protecteur qui recouvre l'intérieur. Cette couche protectrice a pour objectif de protéger l'intérieur contre la corrosion. 

​Les bouilloires Tetsubin ne sont pas émaillées à l'intérieur, et elles sont donc utilisables directement sur le feu  et certaines à fond plat sont même utilisables avec vos  plaque à induction. Les Tetsubin ont la particularité de rouiller légèrement au fil des utilisations, et de diffuser des particules de fer dans l'eau. Cette rouille est normale et contribue à forger à cet objet une personnalité qui lui est propre.
En ce qui concerne l'entretien, nous vous invitons à consulter l'article intitulé:
Si vous souhaitez jeter un œil à notre collection bouilloires et théières en fonte , voici un apreçu des produits en question:

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