Assiettes japonaises : à quoi ressemblent-elles et quels sont leurs usages ?

Que vous serviez des sushis, du curry ou d'autres plats japonais, les assiettes japonaises apportent une touche d’authenticité et d’élégance à votre table. Fabriquées au Japon selon des techniques artisanales, chaque assiette est pensée pour un usage spécifique. Découvrez notre collection unique d’assiettes et plats de service japonais, parfaits pour sublimer vos repas.

Les usages traditionnels des assiettes japonaises

Les assiettes japonaises se déclinent en de nombreuses formes et tailles. La majorité sont fabriquées en grès ou en porcelaine. Chez Akazuki, nous proposons notamment des assiettes issues d’Arita, haut lieu de la porcelaine japonaise depuis le XVIIe siècle.

Quels sont les types d’assiettes japonaises ?

Voici un aperçu des principales catégories d’assiettes utilisées dans la cuisine japonaise :

1. Assiettes shokado – Ce sont des assiettes compartimentées avec couvercle, souvent en plastique, bois ou laque. Elles sont utilisées pour les repas traditionnels complets et sont idéales pour servir plusieurs petits plats. Découvrir nos assiettes shokado.

2. Petites assiettes rondes – De taille réduite, elles tiennent dans la paume de la main. Parfaites pour les condiments, les sauces (notamment la sauce soja), elles accompagnent souvent une assiette principale rectangulaire. Découvrez notre collection de petites assiettes.

3. Assiettes rectangulaires – Conçues pour présenter les sushis ou sashimis, elles existent en plusieurs tailles. Une assiette à sushis doit idéalement contenir au moins 5 pièces, tandis que les assiettes à sashimis sont un peu plus petites mais suffisantes pour les tranches de poisson cru et les accompagnements.

4. Assiettes à poisson grillé – Plus longues, elles permettent une belle présentation de poissons entiers, typique des repas familiaux au Japon. Voir les différents modèles.

5. Assiettes à yakitori – Bien que prévues pour les brochettes japonaises, ces assiettes peuvent aussi servir à présenter d'autres plats : viande grillée, tapas, tempura, etc. Leur forme facilite la disposition en ligne des aliments. Voir tout

6. Assiettes à curry japonaises – Ovales et creuses, elles sont idéales pour les plats en sauce comme le curry japonais ou même les pâtes et salades, de plus en plus populaires au Japon.

7. Assiettes rondes (plates ou creuses) – Plus proches des standards européens, elles conviennent à tous types de plats. Aujourd’hui, de nombreux céramistes japonais conçoivent des modèles alliant formes occidentales et assiettes à motifs japonais traditionnels.

8. Coffrets cadeaux d’assiettes japonaises – Une excellente idée pour un mariage, un anniversaire ou pour enrichir sa propre vaisselle. Ces coffrets cadeaux d'assiettes contiennent plusieurs assiettes assorties ou dépareillées, présentées dans une belle boîte de rangement.

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Offrez à vos repas une touche d’élégance venue du Japon. Que vous soyez restaurateur, amateur de cuisine nippone ou simplement à la recherche d’un bel objet, notre collection d’assiettes japonaises artisanales est faite pour vous.